妻の作る電子レンジ料理が苦手。正直言って臭いんだけど…
551: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 11:37:37.45 ID:5QRvJ09Gd
嫁の作る電子レンジ料理が苦手。
臭いんだよな。。
時短レンジ料理って、アクも余分な脂も取らないし、
焦がしもしないし臭みが残って
当たり前だと思うんだが、女はあれが旨いのかな?
553: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 12:22:53.78 ID:PDUbETgO0
>>551
鶏肉はいいけど
豚肉は臭み取りの生姜とか入れないとキツそうだな
無水調理とかレンジ料理は味がボヤけて好きじゃないな
554: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 12:37:56.86 ID:SwkBv20dM
>>551
料理酒で下ごしらえかなー。
555: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 16:16:19.15 ID:5QRvJ09Gd
愚痴にレスありがとう。
嫁には全然響かない臭み消しの話題が、
ここでは通じてありがたい。
なんかオレの方がワガママなのかなぁって時々不安になるんだ。
556: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 19:01:26.36 ID:Prdi7X0n0
>>551
レンジじゃないがどこかで
「肉は煮ると徐々に固くなる」と聞いてきた嫁が
「良いこと思いついた」とばかりに野菜でカレーをこしらえ、
そこにしゃぶしゃぶ用の
豚肉をそのまま入れたのを出してきたことがある。
確かに肉は柔らかかったが豚臭さと
アクもルーに閉じ込められて何とも言えない切ない味だった
560: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 19:44:53.96 ID:5QRvJ09Gd
>>556
似たようなことウチのヤツもやるよ。
躊躇なく何の下処理もしてない肉をブッ混む。
不思議なのは嫁はそれを自分では普通に食うんだ。
557: 名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/23(木) 19:10:55.18 ID:IO7BIU6Ld
>>556
料理における加熱って
「食材の持っている水分・臭みを飛ばして旨味を凝縮させる」
が基本的な考え方だよな
そのイメージがないと料理は上手くならない