107:　名無しさん＠ＨＯＭＥ　2014/10/06(月) 15:19:01.03 0

葱の切り方　

9/15に結婚し、9/23まで新婚旅行に行ったので
義父母と同居が実質2週間の新米嫁です。　

義父＆夫が麺類好きで先週と先々週の週末の昼食は、
9/27もりそば、9/28きつねうどん、10／4ラーメン、10/5にしんそばでした。　
実家では大概薄い輪切りだったのでもりそばは問題なしだったのですが、
翌日のきつねうどんで同様の切り方を始めたら
すき焼きの時のように斜めに幅広く切る物だと義父に言われました。

107:　名無しさん＠ＨＯＭＥ　2014/10/06(月) 15:19:01.03 0

一昨日と昨日のラーメンとにしんそばの時に
斜めに幅広く切ろうとしたら薄く輪切りだといわれました。　
（義母は子供のスイミングの先生をやっていて土日の昼はいません）
今日の義母との昼食事には、
他人丼を薄く輪切りにして作ったら斜めに幅広く切る物だと言われました。
実家の母に聞いたら私の記憶通りで
すき焼き以外は薄く輪切りにしてると言いますが、
義実家では違うといわれます。

検索してみると義実家のように輪切りや斜め切りが
使い分けられている様なのですが、
いちいち検索して作ってられるのでしょうか？
それとも何かこういった料理は
この切り方というセオリーがあるのでしょうか？
よろしくお願いします。

ＰＳ
今の所はこの事で義父母から責められたり詰られる事はありませんが、
実家ではほとんどの食事を作っていたので週末の麺類の時だけでなく、
味噌汁やすまし汁を作るたびにダメだしされたり
尋ねて作ることにストレスを感じます。

108: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/06(月) 15:30:59.88 0

世代・家庭・地域・個人などによってそれぞれ

109: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/06(月) 15:43:38.23 I

長ネギの切り方こそ家庭によって違うよ、としか言えないなぁ

110: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/06(月) 15:46:22.81 0

正解はありません、
葱の切り方でだけであれば郷に入っては郷に従えでやれば。

> 尋ねて作ることにストレス

同居ってそんなものだと思ってやるしかないと思う。
とにかく自分流でやりたいなら同居解消を検討するしかないかと。
･･･というか、その程度の摩擦は納得の上でないと同居なんて無理かと。

111: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2014/10/06(月) 16:04:26.98 0

きちんとしたセオリーかどうか解らないけど私なりにまとめたら、
薄く輪切りスライス：鍋料理やもり蕎麦の薬味やラーメン、
にしん蕎麦といった葱に火を通さずに使うとき

幅を持った斜め切り：すき焼きや丼物、
きつねうどんといった葱を煮て火を通して使うとき

あと汁物の場合は
すまし汁と赤出汁は基本薄く輪切りスライスで
白味噌は葱＆油あげや豆腐は幅を持った斜め切りで
その他は薄く輪切りスライス

117:　107　2014/10/06(月) 16:59:35.21 0

>>111　
なんかわかってきたように思います。