10: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:42:30.56

火の使い方が下手

12: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:43:27.15

ニンニクがいい色になった時に玉ねぎ入れたら玉ねぎの水分でニンニクがこれ以上焦げなくなるっての聞いたことあるけど本当かいな

20: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:45:57.95

>>12
それは玉ねぎ以外でも追加の具材なにかしら入れたら温度下がるからやろな玉ねぎは大して水分でん割に糖分がかなりあるから炒めたあと余計に焦げ付きやすくなるぞ
玉ねぎ炒めたあとフライパン拭いたり流したりするのはその為や

22: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:47:53.89

>>20
料理メッチャ詳しそう

13: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:43:28.76

たぶんフライパンに油ちょっと出しただけのやつにそのままニンニク入れて放置してるんやろ
傾けて油溜まりを作ってそこでじっくり揚げるような感じでやるんやで

14: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:43:41.39

炒めるんじゃなく揚げるんや

15: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:44:53.98

チューブ入れとけ