31: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:03:04.97

>>30
芯ってなんや
緑のやつか？

32: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:03:13.05

油入れたら1回火を止めて放置しろ
その後取り出せ
パスタやろ？それで最後に戻せばええねん

33: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:03:56.69

中華料理とかもニンニクめちゃくちゃ使うやん
取り出してる様とか無いけど焦げてない

35: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:06:45.19

あとパスタって最近はもう茹でないん？

45: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:15:47.76

>>35
フライパン入れてソース掛けながら湯掻く方法もあるんや
まかないとか手抜きのやり方でな
それと今は直接フライパンのトマトソースに入れてわざと焦がす焦がしスパゲッティっていうのが流行ってる
それだけやから普通にパスタは湯掻くで

37: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:10:41.13

結局は水分保持量と加熱時間よな
プロは油の温度や水の出方、素材の切り方、火のあて方なんかを試行錯誤して
素材にどれくらいの時間でどれだけ火が入るか熟知してるからできる