26: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:52:19.71

>>15
SBの生しぼりチューブええよな
ちょっとだけ高いけど

17: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:45:04.12

一番弱火でいいぞ

21: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:46:40.77

油がブクブクしたら火を消す
ブクブクが消えたら火を消すの繰り返しや
鈴木弥平が言ってた

24: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:49:00.41

料理動画は塩入れた玉ねぎや肉とか水分が出るもんと炒めてるんや
水分ある限りは焦げん

28: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 20:59:25.11

この動画とかニンニクから炒めてる
ベーコンに焼き色をつけるってあるけどワイはその時点でもうニンニクが焦げるんや

https://www.youtube.com/embed/FyuecSo61NY?feature=oembed

39: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:12:27.34

>>28
Fabioのレシピええよな
そのshortみる限り油かなり多いしパンチェッタも序盤に入れてるで
あとベーコンは低温でじっくりしたほうが油が抜けて表面カリカリなるし旨味が引き出されるから美味いで
フライパンからあげる前のところでは茶色にフライドガーリックなってるのがわかるやろ？
その状況はほんまに焦げる直前やで
こんな感じで他の液体に混ぜんと油からあげるだけやったら余熱で焦げ焦げなるレベルや
なかなか難しいけど頑張ってや

30: 名無し＠ノート 2023/01/09(月) 21:02:10.92

しんぬいてるか？
あとにんにくはこげやすいから油引いたとき一緒にいれ弱火で臭いうつすんやで