101: おさかなくわえた名無しさん 2010/05/09(日) 14:57:32 ID:8otyH+UL

狸はすっげー美味いよ
ただ肉が異常に臭くて、ちょっと特殊な下ごしらえしないと食えない
臭みの抜けた後の肉は本当に美味い
柔らかいのにコリコリしてて、ジューシーで旨みたっぷり
狸汁だけじゃなくて、カツに焼肉煮込み料理何でも来いだｗ

ちなみに下ごしらえだが、
・皮を剥いではらわたを抜き、骨を外す
・肉を綺麗な稲藁に包んで日陰の土に3～7日埋める
・掘り出して藁を洗い落とし料理する

子供の頃このやり方教えられて衝撃受けたｗ
でも全然腐らないし美味いんだよな
稲藁の納豆菌の作用か何かかな？

103: おさかなくわえた名無しさん 2010/05/09(日) 15:00:31 ID:GRFESyF8

あー熟成させないと食えないのな。
鳥でもなかったっけ。絞めた直後はまずいけど、
しばらくつるしておくことで熟成して味が良くなるって。

雁だっけ？

106: おさかなくわえた名無しさん 2010/05/09(日) 15:11:15 ID:ZGSLE3Ig

うさぎ＝鵜（う）＋鷺（さぎ）

役人にうさぎの入ってるかごの中身を問われて、鵜と鷺が三羽ですって答えたからっていう話をむかし読んだ

107: おさかなくわえた名無しさん 2010/05/09(日) 15:20:28 ID:X4pMFN1L

なんで魚は食べてもよかったんだろう。仏教の戒律なら、けものも魚も動物全部駄目だよな。

112: おさかなくわえた名無しさん 2010/05/09(日) 15:37:52 ID:tcGOPqdP

>>107
ンな事言ってたらなんにも食えなくなる。
つか日本の地理的な問題で、山野に分け入って獣を取るより
川や海で魚取る方が狩猟の効率が良かった＝魚食が一般的だった、だけかと。