14:名無しさん 2025/04/09(水) 02:18:04.31 ID:cyw44yuV0

>>12
塩を長時間つけると水分がでて肉が硬くなるからや

18:名無しさん 2025/04/09(水) 02:19:06.14 ID:gBvFifhP0

低温調理な

20:名無しさん 2025/04/09(水) 02:19:38.58 ID:Mr7Bhui40

料理研究家は視聴者が食いつく楽な方法をお勧めしてるだけで味の事は考えてない

25:名無しさん 2025/04/09(水) 02:23:51.20 ID:cyw44yuV0

>>20
まぁ日常的に使えない技法知ってもしゃーないし
大昔のNHK今日の料理のとか再放送とか最近やってるが
高級レストランの作り方そのまま教えてて草生えたわ

21:名無しさん 2025/04/09(水) 02:21:14.45 ID:J5rSpTZE0

まずは弱火で両面じっくり
アルミにとって十数分休ませる
最後に強火で焼き目をつける
ステーキの焼き方動画をさっき見てたからなんか運命感じる

23:名無しさん 2025/04/09(水) 02:22:54.28 ID:PnvdhwHB0

でも焼きたてのアッツアツのステーキ食べたいやん？

24:名無しさん 2025/04/09(水) 02:23:13.03 ID:vgaMSez10

安い肉でも下ごしらえちゃんとしたらそれなりになるからいいよな