876:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 05:09:22.93 ID:0qU4wlVF0

>>875　
嫁さんはズボラというか大雑把なんだろうな　
辛いのは加熱時間が短くてアリシンが分解されていないと思われ　
焼き枝豆はレシピとして存在するが　

>>875の嫁さん作なら高確率で生のものもあるだろうな

877:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 06:18:31.14 ID:KEZNMd7uM

枝豆というか、枝豆のマメを抜いた後のサヤだけが焼いたやつです　
焼き枝豆は食べたことはないけど美味そう

878:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 07:21:29.92 ID:C5XvH81bd

>>877　
サヤだけ焼いて出されたとか斜め上過ぎて草だわ　

確かに「枝豆のサヤを焼いて出された」って書いてあるな。
サヤごとじゃなくてサヤをになってるが、
想像の域を超え過ぎてて、
脳内で中身が入ってる枝豆サヤごとだと勝手に理解しちまってたぜ

880:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 09:00:04.24 ID:uZL2PG/C0

「枝豆のさやに少し焦げがつくように焼きましょう」　
無理やり解釈すればさやだけ焼くかもなw　

皮がパリッとした唐揚げとか泡が美味しい生ビールとか　
恐ろしい

882:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 11:00:45.80 ID:vzY9Eb85d

>>872　
パーニャカウダってほぼニンニクで出来てるんだよ　
そのままだとニンニクの臭いや辛みが強すぎて食えたもんじゃないから、
芽を取って牛乳で茹で溢す　
んで牛乳捨てて軽く洗ってもう一回牛乳で茹で溢す　
この作業を何回かやってから牛乳で茹でて潰して、
たっぷりのオリーブオイルとオリーブオイルで焼いた
アンチョビを混ぜたのがパーニャカウダソース　

微妙にニンニクの香りを残してやると
めちゃくちゃ美味しいから俺はそうしてるけど、
本場だと完全に臭いや辛味が消えるまで茹でて洗うを繰り返すんだ　
ちなみに、風味や香りの弱い中国産ニンニク使っても、
下処理無しだとキツイ

883:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 11:59:55.65 ID:ugCt3dc80

>>882　
俺の知ってるバーニャカウダと違う…　
ググったけど9割がニンニク2欠け、　
牛乳200mlor生クリーム100mlで　
ニンニク6かけってレシピが1個だった　
(クックパッドは除外して検索)　

見た中に牛乳ゆでこぼしは無かったよ

884:　名無しさん＠お腹いっぱい。　2022/03/27(日) 12:09:58.97 ID:vzY9Eb85d

>>883　
イタリア留学して修行した友人から聞いたガチのレシピなんだ　
日本の家庭で作りやすいようにしたのがそのレシピなんじゃないかな　
その作り方だと味も弱いし野菜への絡みも弱いしな　
ちゃんと作ると野菜も肉もめっちゃ食えるしワインも進む