702: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:22:12.10 0

基本むつこい系が好きな家庭なのかな
なら中華はどうかな
四川風とかラー油とか唐辛子系みたいなやつ

703: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:26:59.27 O

レスありがとう
鰹節や椎茸も使ってはいるけどやっぱりコッテリ系とは違う味で
結局は義実家の好みの問題なんだろうけど
ネギ油は盲点だったその辺で何か考えてみる

ＧＷに義実家訪問で嫁が手料理振る舞うのが恒例のイベントなんだよ
今から憂鬱

704: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:28:09.96 0

それやり続けると、家族がその味付けしか受け入れなくなり、
やがて確実に成人病に…

706: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:40:01.17 0

ネギ油はいらないネギの端っこ素揚げすりゃ作れるし
瓶入れて1、2週くらいは持つからお勧め
頑張って！

707: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:57:56.65 0

旨味にはアミノ酸系と油脂系があって
アミノ酸系の旨味を感じられる受容体は子供の頃の食生活で決まる

昔は牛脂はタダで貰えた
(今もタダ同然でくれる店は有るが)
なので、今は亡き「素敵な奥さん」系の主婦の節約雑誌では牛脂使用が奨励されていた

711: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 18:25:10.63 0

そりゃ油は旨味の一つだから入れたら美味いよ
鰹節なんかでダシを取ってもやっぱり少量の油は必要だよ

712: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 18:32:25.48 0

流行のココナツオイルか亜麻仁油あたりで対抗してみるとか