696:　名無しさん＠ＨＯＭＥ　2015/04/18(土) 15:54:47.81 O

ちょっと吐き出したい　

義兄嫁が料理全てに牛脂突っ込んでる　
毎週タッパー一杯買ってきて味噌汁にも煮物にも
サラダのドレッシングにも小サジ１杯は入れてる　

そんな義兄嫁の料理は義実家でかなり好評　
私の昆布中心の料理も嫌われてはいない様子だけど
たぶん評判的には負けてる

696:　名無しさん＠ＨＯＭＥ　2015/04/18(土) 15:54:47.81 O

何て言うか絶対真似したくないし味も濃くしたくないけど単に悔しい　
化学調味料でもないから周りにも愚痴言うと微妙な反応されそうで言えない　
あああ～

　

697: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:03:46.54 0

ラードか鶏油で対抗だ！

698: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:05:09.51 0

風味付けに拘ればいいんでね？
ネギ油とかはどう？

699: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:06:14.59 0

昆布だけじゃなく、昆布＋カツオブシとか
昆布＋干し椎茸とかしてみたらどうかな？
アミノ酸系のうまみ物質は、核酸系うま味物質と組み合わせると
何倍も美味しくなるんだよね

700: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:11:27.63 0

昆布+椎茸はいいね。自分ならこれに煮干し足すかな。

下味しっかりつけるだけでだいぶ違うよね

701: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/04/18(土) 16:14:45.61 0

脂は甘味で旨味だから、適量ならコクが出ておいしくなるよね
でも昆布中心のあっさり料理もあるからバランスが取れてるんじゃない？
両方あっていいと思うけどなぁ
悔しがるような出来事が何かあったの？