40: 名無しさん 2024/04/12(金) 10:40:28.432 ID:ukkbNV+z0

>>30
豆の種類と、粉の鮮度ぐらいか。
売り場に並んでから、おまいが手に取るまでの時間が長かった可能性もあるでな。

41: 名無しさん 2024/04/12(金) 10:52:57.197 ID:BUnan8Ew0

>>38>>40
やっぱ豆の種類はでかいか
なんか淹れ方によっても酸味の出やすさ違う気がして
温度高めでゆっくり淹れた方が酸味出にくい気がする

42: 名無しさん 2024/04/12(金) 11:03:46.100 ID:dNBExHdK0

>>41
焙煎もあるかもだけどほぼほぼ豆の種類というか産地じゃないかな

44: 名無しさん 2024/04/12(金) 11:47:34.892 ID:A37DGmBT0

>>41
苦味だとか雑味の方が後に抽出されるので、粗挽きで比較的低温のお湯で素早く抽出すると酸味が強く出る
逆に細挽きで沸騰したてのお湯で数ショットに分けてゆっくりと抽出すると苦味や雑味が強く出る

自分も酸味苦手なので沸騰したてのお湯を冷まさずに使い、蒸らしてる間に冷めるのもやだから再度沸騰させて淹れてる

47: 名無しさん 2024/04/12(金) 11:58:20.316 ID:BUnan8Ew0

>>44
ありがとう
あながち気のせいでもなかった感じかな
買う時挽き方変えてみたり、ドリッパー別の試したりしてみるかな

51: 名無しさん 2024/04/12(金) 12:09:51.309 ID:A37DGmBT0

>>47
こういう風袋引き可能なスケールで計りながら色々試すと何がどう影響したか分析しやすい
https://livedoor.blogimg.jp/geolog/imgs/5/6/56e8e17f-s.jpg

31: 名無しさん 2024/04/12(金) 10:17:55.080 ID:LDzlh+FD0

豆も酸化とかするんですかね