1: 名無しさん＠涙目です。(秋田県) [US] 2024/04/02(火) 16:06:11.29 ID:Y8Nm7cfx0●

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今回、「感染症・予防接種ナビ」に寄せられたのは、詳しい原因は特定できていませんが、自家製で「低温調理」をした食材が思わぬ感染症の引き金となった疑いがあるケースをご紹介します。

経験談(33歳・愛知県)・2023年1月
21日夜…レバ刺し鳥刺しを食べる
24日25日夜…自作のサラダチキンを食べる(低温調理)
26日昼…激しい頭痛と軽い腹痛の症状が出始める。帰宅後熱が上がり始め39.8℃まで上がり下痢が始まる。
27日…病院へ行きインフルエンザとコロナの抗原検査を受けるが陰性。ウイルス性の感染性胃腸炎と診断される。高熱と激しい頭痛、関節痛があった為カンピロバクターを疑う。
28日…再度病院に行き、鳥刺しを食べた旨を伝え細菌性胃腸炎に効く薬を処方してもらう。薬を飲むと熱が37℃台に下がり始める。依然腹痛と下痢、頭痛、関節痛、ふらつきがある。
※医師の診断を受けています

◆感染症に詳しい医師は…
大阪府済生会中津病院の安井良則医師は、「カンピロバクターによる、食中毒の報告例は夏場が多いですが、年間を通して発生しています。診断については、何を食べたかが判断の目安となります。
主な原因とされる鶏肉を生や半生、加熱不足の状態で食べるのは、感染のおそれがあるため、危険です。また、症状が回復した後、しばらくして『ギラン・バレー症候群』を発症することもあります。
ギラン・バレー症候群にかかると、手足のしびれや麻痺が起こります。ある日、脚からしびれ、突然、立てなくなるケースが多いです。私は、絶対に食べません」としています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/05d8b5329de1c34ea3022a5fb80cfb6ed0a1eeb2

2: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/02(火) 16:06:44.75 ID:kA6jO2NM0

ふーん

3: 山下さん@涙目です。(東京都) [US] 2024/04/02(火) 16:08:07.40 ID:1mjOl+Ub0

紅麹？

4: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [GB] 2024/04/02(火) 16:08:12.05 ID:7sfjoBoR0

鳥はむ最近作ってないなあ
あれで中ったことはないが見た目は半生っぽいが
やっぱ危ないんかな

32: (庭)(東京都) [CN] 2024/04/02(火) 16:57:43.02 ID:9aFUeGx90

>>4
うちの嫁さん鶏ハム良く作っててさ
赤いやつあるぜ、っても大丈夫大丈夫言ってたけど息子と俺がカンピロくらって以来作るのやめたよww

女は台所の事に口挟まれると頑固で困るわ

5: 山下さんちのエジプト猫(埼玉県) [US] 2024/04/02(火) 16:10:01.04 ID:OWFmAlwV0

市販のサラダチキンは使い勝手が良い

19: (やわらか銀行)(やわらか銀行) [US] 2024/04/02(火) 16:33:21.92 ID:cxm0fHXM0

>>5
余計なものがどっさり入ってるけどな