29: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 19:50:23.09 ID:fqIkdlMyM

本場の回鍋肉は激辛らしいな

59: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 20:00:33.41 ID:ZDXewkcC0

中華料理屋の炒め物の香ばしさってどうやって出してるんや？
使ってる油？

62: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 20:00:41.30 ID:5q/mv7Ej0

2万くらいのコースの高級中華食ったときもクセ強くてクックドゥでええやん…ってなった

55: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 19:59:15.80 ID:Gq/FKmtH0

中華料理屋の中華は赤の他人の中国人が作ってるからな
母親の作ってくれた味には勝てんよ

63: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 20:01:29.14 ID:9uiTfeu80

麻婆を自分で作るとクックドゥがゴミになる
回鍋肉も同じ
中華料理屋は中国人がやってないと基本美味しくない

78: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 20:04:39.11 ID:gsqE0aRid

上海近郊生まれの店主がやってた中華料理屋は麻婆豆腐不味かったわ
「麻婆豆腐なんてまともな作り方知らないから美味しくなくてもごめんね(^^)」って言われた

87: それでも動く名無し 2022/11/01(火) 20:06:21.97 ID:uax7T4k8d

>>78
上海近郊の料理人なら煮込み料理とか得意そう