62 :オモロー！ 2021/07/07(水) 19:48:50.674 8mjdvIom00707

でも寿司とは技術の比重も変わるんかな
手と包丁とその他の補助だけで作る分ごまかしも効かないし

63 :オモロー！ 2021/07/07(水) 19:50:08.739 fDI5fbzH00707

のれん分けみたいな仕組みって店の技術を教え込んだ美味いラーメンを作れる店であることを証明するっていう
言ってしまえば差別化であり高級路線の為にあると思うんだけど何で手ごろな値段で食えるんだろうね

結局元祖が庶民の味方でそれ守ってる店が多ければ高級路線は起きないのかね

そういう枠組みに入ってない人が高級路線に走るんだと想像した

64 :オモロー！ 2021/07/07(水) 19:51:18.320 3WlQZY03d0707

最近は基本のラーメンが1200円とか良くある

66 :オモロー！ 2021/07/07(水) 19:53:52.669 8mjdvIom00707

>>64
まだまだ一般的じゃないけどビビるよな

65 :オモロー！ 2021/07/07(水) 19:52:41.250 GeLhuwo300707

最近は1000円越えのラーメンも許されるようになった