45: 名無しさん 2025/06/05(木) 21:07:30.34 ID:Jpuib

アメリカ米は水田じゃない、いわゆる陸稲(おかぼ)だと聞いてるが、味に関係するのか？

52: 名無しさん 2025/06/05(木) 21:15:03.33 ID:C58W3

>>45
アメリカもほぼ水稲だよ
日本と違うのは田植えではなく直播なこと
だから物価の高いアメリカでも補助金なしで日本より安く作れる
農水省も直播広げようとしているけれど広さがないとメリットでないので
なかなか広まらない

57: 名無しさん 2025/06/05(木) 21:33:52.56 ID:8QeTP

それを美味しくするのが料理研究家の仕事では

59: 名無しさん 2025/06/05(木) 21:44:17.88 ID:uO0fD

つまら調理次第だろ。なんだよ問題ないじゃん

61: 名無しさん 2025/06/05(木) 21:46:51.89 ID:C58W3

好みもあるから甘い米があるのは別にいいのだけれど
甘くない米は良くないみたいな書き方は許容できない
ササニシキ系や北海道の米は甘味が少ないけれど
それらと比べてどうとかなら価値のある話になったのに

82: 名無しさん 2025/06/05(木) 22:38:42.67 ID:zQQ2t

砂糖かけろ

202: 名無しさん 2025/06/06(金) 21:58:49.22 ID:eCxo3

白米の甘みが何に拠るものかは解明されている筈だから
それ入れりゃあいいんじゃないのか？
香りもそういう香料があるだろうし。
臭みは消す調理法がいろいろあるだろうし。