144：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:39:14.45ID:NHBg6XCLa

>>137
醤油と砂糖と酒いれて佃煮作るんやぞ

151：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:40:16.72ID:rPvlkfLr0

顆粒出汁使うくらいならパック出汁使うわ
パック出汁って自分でひくよりうまくできるよね

160：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:42:37.44ID:7H23+wsYd

料理人が市販の削り鰹節で出汁取るわけがない

181：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:45:40.47ID:b4Mu2ogK0

>>160
懐石の板前だったけどコース15000以下の所で本節使ってるところの方が少ないぞ

164：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:43:00.49ID:PWL58EePp

ワイいりこ派、出汁を取った後美味しくいただく

167：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:43:20.32ID:9+9EhGMvp

昆布は水にぶち込んで沸騰前に取り出しすだけやからええけど鰹節はわざわざ濾さなあかんからめんどいよな
削る前の塊で入れたいわ

179：風吹けば名無し：2021/06/07(月) 10:45:25.60ID:tC6IF3wUr
はい　

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