63: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:27:28 ID:9MTEW7O/d

鳥と豚はちゃんと加熱しないと危ないぞ
特に新鮮な鳥は危ない

65: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:27:46 ID:BdWjaCN30

いや唐揚げ生焼けとかだめでしょ(´・ω・｀)食中毒とかシャレなんねーからね

71: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:29:38 ID:lXsQ4gev0

唐揚げとか揚げ物は温度が足りなかったら生焼けになってりするからな
それだけ忙しくて繁盛してたのかはたまた調整ミスによるものなのかは判断出来ないけどこのクレームは真摯に受け止めるべきよ
繁盛して忙しくて温度が上がりきらないってんならそれこそ存続が危うくなるレベルだし調整ミスとかなら指導をしっかりして今後ないように努めることもできる
クレームないからいいやーって精神は料理人としても一つの店としてもあってはならないことだよ

73: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:30:07 ID:y/AscP1X0

>>71
へぇなるほど

76: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:30:39 ID:bqPSGesh0

店の唐揚げで生焼けってどういう経緯で出来るんだ？

106: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:44:10 ID:apcZUDRj0

>>76
この時期鶏肉が冷えすぎてたり油が酸化してたりしてて加工書の時間通りに揚げても熱が通りきらない事がたまにあるんだよ
ベテランの人は揚げ時間調整するけどバイトはそこまでしてくれないからな

111: 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/21(土) 20:46:39 ID:y/AscP1X0

>>106
確かに寒いもんな