67: ダイビングヘッドバット(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:35:47.14 ID:LIs320oN0

取り敢えずハイミー振りかけとけ
つうかハイミー美味いわ

69: 稲妻レッグラリアット(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:37:50.12 ID:EqTIZS/o0

カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由　

来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。

実はカツオの切り身をいぶす製造過程でタールや焦げの部分が発生し付着するが、
そこに発がん性物質「ベンゾピレン」が生成されるからだという。
その含有量がＥＵの基準を超える点が問題視されているのだ。
また憶測だが、本枯れ節のように乾燥・熟成にカビを使う点も、カビ毒の恐れを指摘するとも言われている。

そのためヨーロッパの日本食レストランでは、国産のカツオ節はなかなか使えず、
旨味調味料に頼る実情がある。だが、それでは本物の味ではない。

日本政府は、万博で使用する分に限って持ち込みを認めてほしいとＥＵに要請している。
安全性に問題がない点を説明した上で、万博会場以外で展示・提供しないからと、
万博特例として国産カツオ節などの食材の持ち込みを認めるよう求めている。

ところで2015年夏に、フランスの大西洋沿岸のブルターニュ地方のコンカルノーにカツオ節工場を建てる計画が進んでいる。
鹿児島県枕崎市の枕崎水産加工業協同組合などが出資して建設するのだ。
原料のカツオはインド洋で調達し、技術指導も日本がして製造するという。

つまり政府の弱腰に、民間がしびれを切らして、海外進出を決めたのである。
ある意味、これも日本の産業空洞化といえるかもしれない

76: ラダームーンサルト(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:55:12.36 ID:J9+mXa0G0

>>69
カビチーズばっか食ってる欧州が何を言ってるんだ
スペインのカブラレスなんてカビの塊だぞ
https://livedoor.blogimg.jp/nwknews/imgs/5/4/545140c1.jpg

73: フランケンシュタイナー(徳島県)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:44:18.40 ID:HtUTstGQ0

うちとこはイリコだしが主流

82: トペ コンヒーロ(群馬県)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:59:53.78 ID:eBafPeyF0

>>73
四国で食ったけど美味かったわ
どうやって作るん

86: ラダームーンサルト(東京都)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 14:03:12.99 ID:J9+mXa0G0

>>82
煮干は結構難しいよ
下手糞がやると雑味と嫌な臭いが出る

78: ジャンピングエルボーアタック(catv?)＠＼(^o^)／ 2015/02/13(金) 13:56:21.96 ID:8GsIWPr60

日本の出汁は旨みには優れてるけど
香りという点ではカツオなんか焦げ臭だよね
繊細な味という点ではなんか違う気がするし
シイタケなんかシイタケ臭で吐き気がする