8： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:24:21

「タモ入れるぞ！！こっちに寄せて！！」
「すみません、お願いします！！！！」

そして、ついに

「真鯛、ゲットぉ！！！」
「おめでとう！！！こりゃ縁起がいいや！！！」

両隣の人に祝福されながら、その魚……真鯛を手にすることができた

9： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:24:32

●

「ふぃー。流石に疲れたや」

帰寮後、お風呂に入ってホコホコセイちゃん。ニンジンジュース飲んでエネルギー充填もばっちりです
流石に1月の船の上はかなり冷え込んだけど、クーラーボックスの中身を思い返せばなんのその。大満足というものだ
帰省した子も多くて普段よりも人数の少ない学園の中、調理場に立つ。いつものお魚アップリケのエプロンでさあ準備は万端だ

「さあさ、御開帳〜」

いつもよりもずっと大きいクーラーボックスを開ければ……新年早々、縁起のいい釣果たちがそこには詰まっていた

「真鯛が３匹に、ウッカリカサゴが１５匹……新年早々、縁起がいいねー」

10： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:24:45

真鯛。そう、あの時釣り上げた真鯛と、その後さらに２匹上がった綺麗な魚体がそこにあったb
タイラバは名前の通り、本来真鯛釣りに特化した釣法だ。ただ今は真冬と言うこともあって水温も低く、活性が低いと予想していたのでどうかと思ったのだが……
ウッカリカサゴなんかの根魚に混ざって、何と釣れてくれないかなぁ……なんて思ってたら、まさかの２匹。これにはセイちゃんもにっこりです

「どっちも５０センチ前後、いい型だね。それじゃ、料理していこうか」

今日料理する真鯛は２匹。一匹はあ・と・で
真鯛はウロコが固い。ウロコ引きで丁寧に全てのウロコを取っていって、お腹の中を丁寧に洗う
頭を落として、三枚におろしたら……腹骨をすいて、腹側と背側に切り分けて、皮を引く
そしたらお刺身に切って、これで真鯛のお刺身は完成

「で、アラに塩、と」

11： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:24:59

鯛の頭は半分に割って、多めにまんべんなく塩を振り掛ける
半分に綺麗に割るのはコツが必要だけど、慣れれば意外とすんなりできたりするので一度チャレンジするといいかもです。ただ、刃物の扱いには気を付けて

「そろそろいいかな」

ある程度水分が出たら、ボウルに入れて熱湯をなみなみ注ぎ入れる。この時火傷には注意
で、流水で冷まして、残っていたウロコとか血合いを流しながら丁寧に洗い落とす。ここで手を抜くとあとで臭い思いをしたりしますのでしっかりと
そしたら鍋の準備。今回はまず水と料理酒とスライス生姜を入れて、アラを入れたらしばらく火にかける
アクが出てきたらそれを丁寧にとっていって、落し蓋をして弱火でコトコト。大体１０分前後煮ればおおよそ火が通ってるのでヨシ
醤油、みりん、砂糖をムラにならないようにしっかり丁寧に。ちゃんとお味見もして……うん、このまま煮詰めると濃くなるから少し薄い位でオッケー
そしたらまた落し蓋をして、煮汁に軽くとろみがつくくらいまで煮れば……かぶと煮の完成。今回は中骨も入れてるからアラ煮だけどね

「それじゃ、まずは、と」

12： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:25:12

ご飯を丼にぺちぺち盛って、と
カフェテリアからお味噌汁を分けてもらって来れば、今日の食卓の完成だ
………え？何か忘れてないかって？大丈夫、セイちゃんはしっかりしてるので忘れてないですよ。それはまた後で

「うーん、縁起のいい食卓だなぁ」

ご飯
鯛の刺身
鯛のアラ煮
レンコンのお味噌汁

「それじゃあ………」

13： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:25:28

両の手を合わせて、目を瞑って
今日出会って手を取り合って釣りを楽しんだすべての釣り人と、ポイントまで導いてくれた船長
そして出会った魚の全てに感謝と敬意をもって

「……いただきます」

さあ、まずはお刺身を。ワサビ醤油をちょんとつけてご飯にワンバウンドさせて食べれば、ワサビで際立つふわり上質な甘み
ほかほかご飯にも決して負けないその甘味は後を引き、ついつい次々に箸が伸びそうになる
でも、ちょっと待って。次はアラ煮を
ほっくり炊きあがった鯛の身は、舌の上でホ子供と崩れて。煮詰まって濃い目になった煮汁がよく絡んで、甘辛さの奥の鯛本来の味がよくわかる
丁寧に血合いもアクも取ったアラに臭みは一切無い。生姜は少し控えめにしてあったけど、これなら逆に生姜が邪魔せずに食べられるというものだ

「あ、レンコンのお味噌汁美味しい………ポタージュみたい」

14： 名無しさん（仮） 2023/01/06(金)21:25:41

先を見通せる、だっけ。縁起物としても有名なレンコンだけど、お味噌汁にするとこれまたおいしい
あー、冬の海で芯の芯まで冷え切った体によく染みる
お風呂で暖まったとはいえ、胃の中はまた別。今日の日替わりお味噌汁がこれでよかった
実はアラは一匹分残してある。あれは明日にでもアラ汁にしよう。この季節、本当によく染みるんだよねぇ……
アラ煮でご飯を食べ進めていけば、あっというまにご飯は空になってしまった

「さてさて、おたのしみの時間………」

ご飯をおかわりして、準備開始
まずご飯の上に醤油をよく絡めたお刺身を敷き詰めていく
そしたら海苔を散らして、気持ち多めくらいのワサビを盛って。白ゴマを振り掛ける
あとは醤油を多めに回しかけて……熱いお茶をかける

「即席鯛茶漬け〜」