118: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2012/01/12(木) 10:35:15.44 ID:JCppzNYb

調理場責任者だと原価は常に考える（勿論それを口に出したりはしないが）
ぱっと見てこの材料でこの値段ならお得だとか高くないかとか直ぐに頭に浮かんで
素直に食事を楽しめないのが悩ましい

因みに普通は飲食店としては原材料費30％位になるようにしている
これが家族経営で店舗が自前だと50％近くでも何とかなる

119: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2012/01/12(木) 12:27:06.78 ID:gF4hR4gB

押し付けがましいのはマゾでもないと耐えられないよね

>>95

>>95

みたいな人は結婚したら嫁に家計簿つけさせてチェックしそう
食費は○円以内に抑えろだの口出してきそうな細かい男な予感がした