11 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:19:38 ID:ZpVw

蕎麦はランクインするやろな

　

12 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:20:00 ID:TmOP

7位　天ぷら
今でこそご馳走界の巨人軍みたいな扱いだが、江戸時代は屋台で売られた江戸庶民のおやつだった
火事の多い江戸では屋内で高温の油を扱うことが禁止されており、必然的に屋台での調理販売となった
食材は魚介類で串に刺して販売された
値段は1本4文
かけそばが16文なのを考えると、現在のおまけつきお菓子よりちょっと高い程度の値段だったと考えられる

　

20 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:21:37 ID:TmOP

6位　うなぎ
現在では高級魚のうなぎは江戸時代でも贅沢品だった
当時の蕎麦一杯が16文のところ、うなぎ飯の値段が200文であり、高級品だったことがわかる
背中側から切り込みを入れる背開きという捌き方で、一度蒸しあげてから炭火で焼く
上方では腹側に切り込みを入れる捌き方が主流だったようだ

　

21 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:22:38 ID:ErTC

>>20
はえー当時でも高級品やったんか

　

22 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:22:39 ID:igZx

どじょうって食った事無いわ

美味いのか？

　

27 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:24:46 ID:8rPZ

>>22
ガチで美味かったら現代なら大量に養殖してスーパーに並んどるやろ

　

24 名無しさん＠おーぷん 24/07/08(月) 13:23:33 ID:TmOP

5位　蕎麦
もともと江戸では蕎麦より先にうどんが食べられていたが、時代が進むと関東の痩せた土地でも育てやすい蕎麦がよく食べられるようになったと言われている
屋台の二八蕎麦の値段は16文
落語で蕎麦代の支払い時に勘定を誤魔化す噺があるが、未精算の商品を開封するのと同じく立派な犯罪である