21：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:40:36ssB

そしたら、まず焼く面にだけ塩をすり込みます

https://livedoor.blogimg.jp/itaishinja/imgs/0/3/03e41760.jpg


胡椒は焼きあがった後派です

25：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:42:14ofN

焼く面に塩刷り込むのはなんでや

30：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:44:01ssB

>>25
下味?と思ってやってる！
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です

33：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:45:17zDD

>>30
直前やないと水出てくるもんな

26：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:42:24ssB

で、焼くのに使うのは

https://livedoor.blogimg.jp/itaishinja/imgs/8/8/886e3f0b.jpg


南部鉄のスキレットと…

29：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:43:55ofN

仕上げ段階以外の塩は何使っても差がないって記事見てから
仕上げ以外精製塩使ってるわ

34：名無しさん＠おーぷん：19/07/06(土)22:45:45ssB

>>29
そうなんだ！ピンク岩塩は塩味が優しめ？な感じがして、下味に使うことが多いかな～
後塩はフランスの海塩とか使う時がある！