中華料理屋さん「麻婆豆腐！青椒肉絲！酢豚！」←ええやん 「回鍋肉！」←こいつｗｗｗ
40：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:25:16.22 ID:1NQlh4E30
本場の酢豚にもパイナップル入ってるんか 酢豚
(前略)
由来
この料理のルーツは、中国の「咕咾肉」と「糖醋排骨」の2つの料理にある。
(中略)
酢豚（咕咾肉）
甘味や酸味をもたらす具として、パイナップルや山査子、リンゴ、サクランボなどの果実も加えられることがある。パイナップルは清の時代に、まだ高級な食材だったことを踏まえ、欧米人の居留地にあるレストランなどで使用され始めたものである。
豚肉とパイナップルの組み合わせはポークソテーのつけ合わせなどにも見られ、甘酸っぱい食味の効果もあるが、果実に含まれるタンパク質分解酵素のブロメラインが肉を軟らかくする効果を目的の1つにしているとされる。
黒酢豚（糖醋排骨）
黒酢豚は香醋、つまり中国産の黒酢、そして砂糖・中国の老抽醬油で甘酢あんを作り、骨付き豚肉と共に猛火で炒めた。黒酢を用いるレシピは、野菜と共に炒め合わせる普通の酢豚（咕咾肉）ではなく、日本でも豚肉のみを具材とする糖醋肉塊や糖醋排骨の形を取るのが一般的である。
(以下略)
酢豚 - Wikipedia
43：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:28:19.92 ID:dhpFGzLp0
マーボー・チンジャオ・ホイコーローは中華飯三銃士よ
46：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:29:24.06 ID:EpVXkR400
卵料理が入ってないのが納得いかないわ
卵とトマトの炒めは中華のド定番やろ
47：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:29:52.48 ID:7MR+OhSE0
油淋鶏が1番すこ
48：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:29:56.63 ID:2c3Gu2/U0
青椒肉絲は筍よりじゃがいもの方が美味い
53：それでも動く名無し： 2023/08/31(木) 09:32:52.08 ID:w0WBmBli0
店の中華って美味いよな
やっぱ家の火力じゃ作れないもんがある
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