1: ベア 2021/11/30(火) 09:48:30.93 ID:DI/5mDeW0

様々な冷凍食品が開発され、その技術が日々進化する中でも、かつやは冷凍された豚肉ではなくチルド(冷蔵)の豚肉を使用し、店舗で１枚１枚丁寧にとんかつを仕込んでいます。

【３つのかつやのとんかつのこだわり】
　①チルド(冷蔵)の豚肉
　②パン粉
　③手仕込み

とんかつで使用している豚肉はチルド(冷蔵)で定温管理された船便で、約２週間かけ北米から日本へ運ばれます。その期間に豚肉は旨みがたっぷりと増し、しっとりとやわらかな肉質に熟成されます。
パン粉はサクサクの食感を生み出すために剣立ち（焼きあがった時に衣が立つこと）を重視し、原材料の配合や粒子の大きさにこだわり、かつや専用のパンを焼き上げ、オリジナルのパン粉に仕立てています。
店舗では熟成した豚肉に１枚１枚手で丁寧にパン粉を付け、とんかつを仕込んでいます。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000535.000032350.html

https://prtimes.jp/i/32350/535/resize/d32350-535-5273195b56a45a56fb7c-0.jpg

2: ベア 2021/11/30(火) 09:49:17.67 ID:DI/5mDeW0



道理で美味いわけやね

3: ベア 2021/11/30(火) 09:49:50.73 ID:cDm0IPzbd



美味しくはないやろ
舌腐ってんのか

4: ベア 2021/11/30(火) 09:50:20.71 ID:/FtjGtxFr



トンカツチェーンで一番不味いし高いやろ

8: ベア 2021/11/30(火) 09:51:16.23 ID:gSg0TcZOr



>>4
高くはねえよ

12: ベア 2021/11/30(火) 09:52:20.70 ID:wvNff0KPd



>>4
かつやで高いってどんだけ安い飯食ってんねん

27: ベア 2021/11/30(火) 09:56:37.20 ID:KeUzidyEM



>>4
じゃあもっとうまいチェーン店言ってみろ