16: 2023/02/02(木) 15:36:59.01 ID:Glk2Xzzsd0202

博多系の店は「普通」で十分硬めに茹でるから素人が下手にバリカタとか頼むとほとんどナマの麺が出てくる

17: 2023/02/02(木) 15:40:15.48 ID:uLb010sK00202

硬めのメリットはなんや(^^)

18: 2023/02/02(木) 15:40:54.04 ID:ohGNeJom00202

グルテンはある程度熱入れないと消化に悪いんやが

19: 2023/02/02(木) 15:42:19.69 ID:rCtNYp+N0

硬めだ濃いめだ選ばせる店は何やねん
お前がいっちゃん美味いと思うもんを自信を持って出せや

20: 2023/02/02(木) 15:43:14.05 ID:HljwcTFJr0202

早く食いたいからいつも麺かためにしてる

21: 2023/02/02(木) 15:44:42.43 ID:k7gvVx7k00202

縮れやとある程度の柔らかみ欲しいンゴねえ

23: 2023/02/02(木) 15:51:01.65 ID:wEWLNKFWd0202

ハリガネとか粉落としすき