128: ラニナミビルオクタン酸エステル(庭) [CN] 2025/05/31(土) 23:22:34.47 ID:GILQDaV80

平成米(´・ω・`)

62: ソリブジン(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2025/05/31(土) 20:22:45.52 ID:p/ET8Zv20

実家の冷蔵庫に6-7年放置してた白米喰ったことあるけど別に遜色なかったわ
古米wとかバカにしてたのってせいぜい昭和50年代までだから米を長期冷蔵するって発想がそもそも無かったんじゃねぇの

64: リトナビル(佐賀県) [HR] 2025/05/31(土) 20:26:32.30 ID:Wpj+w71c0

有機栽培で籾付き、保存用のツボに脱酸素で保存すれば20年保存できるじゃないかな

農薬使われると保存中に浸透していく

76: ラルテグラビルカリウム(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2025/05/31(土) 20:47:11.66 ID:RciJZ5Dx0

戦国時代の兵隊は乾飯を持ち歩いてたそうたが
どれくらい保つのかな？

アルファ化米
アルファ化米（アルファかまい）とは、炊飯または蒸煮（じょうしゃ）などの加水加熱によって米の澱粉をアルファ化（糊化）させたのち、乾燥処理によってその糊化の状態を固定させた乾燥米飯のことである。

形質的に近似なものとして、古くは糒（ほしい・ほしいい）、乾飯（ほしい・ほしいい）、餉（かれい・かれいい）と呼ばれるものがあり、携行食、陣中食、保存食、非常食として利用されたが、こちらは現代のアルファ化米に比べて天日干しなどの方法により緩やかに乾燥されているので、乾燥後の糊化度については現代のそれとの差がある可能性はある。

歴史
糒（ほしい）
炊いた飯を水で軽くさらし天日で乾燥させた食品で、古くは炊き過ぎた米を保存するためにも利用された。また、米以外にも粟や黍の糒も存在していた。
保存性においては、倉庫令では稲・穀・粟の保存期間を9年、その他雑穀を2年と規定しているのに対して、糒は20年とされている。この20年間という保存期間が伊勢神宮の式年遷宮の根拠になったという説もある。

80: エンテカビル(ジパング) [VN] 2025/05/31(土) 20:52:54.43 ID:R86VDegK0

化学反応は20度で4倍程度変わるから5度保管なら常温の2年保管と同じ程度

84: オセルタミビルリン(岐阜県) [GB] 2025/05/31(土) 20:57:28.73 ID:j+RQ+ERb0

このことから考えられることは、米という食べ物は日本で賄うべきということだな

101: テラプレビル(庭) [US] 2025/05/31(土) 21:17:10.39 ID:Q/FCRWaI0

海原雄山に食わせろ