17: ベア 2025/04/11(金) 20:42:56.28 ID:x5+VANBU0



>>14
別に茹で汁飲むわけじゃないのに

15: ベア 2025/04/11(金) 20:42:16.11 ID:NbOiQ8Pfd



うるせー！折ってから茹でるぞ

16: ベア 2025/04/11(金) 20:42:17.52 ID:lIS2XWxJ0



乳化って言葉を初めて使ったシェフが「乳化なんてするわけねぇ！言葉を間違えた」って言ってるらしいで

24: ベア 2025/04/11(金) 20:49:15.27 ID:OncVEXtC0



>>16
ソース無いけども⋯
乳化させたほうが美味しいのは伝統的に知られてるわけで
そんで乳化した油に風味なんか求めてないわけで

31: ベア 2025/04/11(金) 20:52:16.97 ID:lIS2XWxJ0



>>24
https://www.youtube.com/watch?v=E8MDkvAGPgY
https://www.youtube.com/watch?v=E8MDkvAGPgY

ソース

32: ベア 2025/04/11(金) 20:53:07.27 ID:OncVEXtC0



>>31
いやうんだからさ
乳化なんか勝手にするわけよ伝統的な作り方するなら

18: ベア 2025/04/11(金) 20:43:53.15 ID:f7ygmVWh0

オリーブオイルの値上げでドバドバかけれない