7: 2025/05/01(木) 19:25:38.762 ID:fNCptvxo0

カウンター8席
3回転

8: 2025/05/01(木) 19:26:16.152 ID:jWXlHRAD0

「スープがなくなり次第閉店です」ﾆﾁｬｧ

12: 2025/05/01(木) 19:31:58.205 ID:J3LWnXhw0

朝6時くらいから麺打ちはじめて、閉店後も深夜までスープや具材つくってたりする

14: 2025/05/01(木) 19:43:15.333 ID:fNCptvxo0

>>12
ワンオペ
カウンター10席
４回転
1日5０が限度

13: 2025/05/01(木) 19:38:27.891 ID:7ROM9Gwp0

親が持ってた土地とかで営業してんのかね
ショバ代無視じゃなきゃできない営業方法だろ

15: 2025/05/01(木) 19:55:53.711 ID:rgihLAWu0

>>13
人気店はそうでもないみたい

時間内に完売してしまうから
必要な売り上げはあるし、ロスもないから

16: 2025/05/01(木) 19:59:11.735 ID:i16V5adu0

凝れば凝るほど不味くて基地害なラーメンになるんよ
だから蕎麦屋のラーメンが一番美味しい