53：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 07:55:33.49 ID:TCPiGJ6Q0

味の素を毛嫌いしてる癖に
白だしとかは平気で使うんだよな
うっすい醤油に味の素ぶち込んでるだけやろあれ

59：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 07:58:02.84 ID:xKXhdLUv0

>>53
別に毛嫌いはしとらんやろ
料理すればわかるが白だしとかほんだしとか顆粒コンソメとかのが
楽に味が決まる
せやから自分の店じゃうま味調味料使わんプロのシェフかて
動画サイトレシピサイトでやるご家庭向けレシピじゃスープの素使う

54：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 07:55:36.78 ID:W3shHH1zM

や、野菜食べてますか？

57：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 07:56:26.69 ID:E05VXLz00

野菜炒めは味の素使わんとうまくないな

66：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 08:11:21.03 ID:gJ5ZPIMo0

ハイミーとどっちがいい？

70：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 08:15:48.26 ID:jwdPRbgC0

>>66
ハイミー

79：それでも動く名無し： 2025/04/03(木) 08:23:28.24 ID:HHcYF3300

>>66
市販の化学調味料にはグルタミン酸の他にイノシン酸とグアニル酸が入ってるんだが
ハイミーとかいの一番はイノシン酸とグアニル酸の量が多いので口当たりがまろやかになる
アミノ酸調味料は貝の旨みのコハク酸とか他にも色々と種類があって食品メーカーとかプロの調理人は使い分けてる