9: 2025/03/29(土) 14:01:44.47 ID:K8TBbwdm0NIKU

猫舌で食うの遅いから硬めでええわ

10: 2025/03/29(土) 14:04:48.80 ID:gEjxA3qb0NIKU

>>9
普通より硬めの方が早く伸びるんやでw

15: 2025/03/29(土) 14:13:25.70 ID:K8TBbwdm0NIKU

>>10
硬めで注文してゆっくり食って伸びちゃったって思ったことないわ

20: 2025/03/29(土) 14:17:15.06 ID:RUW6HvJJ0NIKU

>>15
製麺所の人がインタビューで言ってたけど
硬めは1分で伸びるけど普通は3分
硬めは茹で不足で吸水力があるからスープを吸ってすぐ歯応えのないブヨブヨの麺になる
これを麺が伸びるという
普通に茹でられた麺はスープを吸いにくいから食感が長く続く
熱湯で茹でるのと温度が低いスープを吸うのは全く別

11: 2025/03/29(土) 14:06:39.04 ID:8t2tjjJM0NIKU

バリカタで次から次へと注文して気が済むまで食いまくるのが最高

https://blog-imgs-157.fc2.com/r/a/m/ramensoku2ch/YbS1JCXs.jpeg

12: 2025/03/29(土) 14:07:29.10 ID:jCohwoMa0NIKU

>>11
わんこそばかな？

14: 2025/03/29(土) 14:11:54.98 ID:br14vLn10NIKU

上級者はちょっとした茹で上げ(カタメ程度)を電子レンジで蒸し通しする