81： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:42:14

アガー使った方がいいのかな琥珀糖って

85： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:44:14

>>81
スレ画は粉寒天を使用しております

82： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:42:43

牛乳入れないで寒天白くするにはどうすればいいんだろうか

87： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:44:53

>>82
豆乳でも使う？
あとは固める時に途中何回も撹拌して空気含ませるとか？

90： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:45:52

>>82
二酸化チタン入れる

91： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:46:03

>>82
去年は寒天液に牛脂を入れて乳化させて白くしてる人がいた

97： 名無しさん（仮） 2025/02/09(日)18:47:26

>>91
牛脂！？鶏油でもいけるかな…？