12: 名無しさん　2017/09/05(火)11:38:58 ID:2VU

私の母は生きていれば
90になる祖母から料理を教わったそうです

そのため昔は無かった調味料を使った
料理を作ったことがなく、
私も外食の経験がほとんどないので
調味料といえば砂糖、塩、胡椒、醤油
くらいしかわかりません

https://twitter.com/kekkonsouken

お酢は家族みんな嫌いなので、
稀に寿司酢を使うくらいです

味噌も味噌汁くらいで、
他の料理に使うと家族は嫌うため、
サバの味噌煮にしか使いません

自分で料理をするようになってから
コンソメとオイスターソースは
使うようになりましたが、
それ以外の調味料になかなか手が出せません

コチュジャンや豆板醤や
ウェイパーなど買ったことがありますが、
辛いものが苦手で美味しいと思うものが作れず
また少量しか使わないので
大半を捨てることになります

新しい料理を覚えたいのですが、
２０数年、家での和食しか食べてこなかったので、
そもそも和食から外れたジャンルに
どんな料理があってどんな味なのかもわかりません

外食は触れるだけで反応が出る
アレルギーがあるため避けています
料理学校も同じ理由で先生から断られました

漠然とした悩みで申し訳ないのですが、
食べたことのない新しいジャンルの料理を
覚えるにはどうしたら良いでしょうか？

13: 名無しさん＠おーぷん 2017/09/05(火)11:46:43 ID:wVA

>>12
まず現状困ってないのならば
わざわざ新しい味を憶えなくても良いのでは？

何か必要があって新しい料理を
憶えなければいけないのであれば、
その理由がヒントになると思う

14: 名無しさん＠おーぷん 2017/09/05(火)11:48:19 ID:cUJ

>>12 なぜ新しい料理を覚えないと
いけないのかがわからないと答えにくいです。

アレルギーがあるならなおさら、
その危険をおかす理由が分かりにくいので。

料理教室も無理、
外食で味を覚えるのが無理だと特に
インスタントの調理品(野菜加えていためるだけなど)
ももしかしてダメなのでは？

残りはテレビの料理番組か
レシピサイトか本ってところだけど…
それか、個人的に誰かにレッスンを頼むか

調味料ではなく食材を変えることで
新しいレシピ生み出してみては？

15: 名無しさん＠おーぷん 2017/09/05(火)11:51:52 ID:cUJ

美味しいご飯って特に日本人にとっては
生活の糧になる部分だからわかるけども
命や健康を害してまで頑張る部分でもないと思う

いろんな国の普通の味を
500種類自由自在に作れる人より
美味しい和食を100種類作れる方が良いと思うよ

16: 名無しさん＠おーぷん 2017/09/05(火)12:11:36 ID:woS

>>12
料理本の通りに作れば作れるけど、
正解を知らなければ、
それがちゃんと作れているか
確認出来ないよねぇ。

結婚されているなら配偶者に
試食してもらって美味しいか
判断してもらうとか？

あなたの事情を理解してくれる友人がいるなら、
味見をお願いするとかかな？

17: 名無しさん＠おーぷん 2017/09/05(火)12:15:31 ID:ucZ

>>12
他の人も言ってるように
和食以外の料理本かサイトか
料理番組かってところかな

それよりも外食アレルギーが気になる
そこを避けるようにするのが難しそうだなー

ただ例えばの話お粥や雑炊もおいしいけど
リゾットも食べれたら楽しいし嬉しいよね

あと和食って言っても極端な話
「日本の料理」と考えれば
郷土料理も含めればかなり
和食って多彩だと思うよ

そこも突っ込んで極めればどうだろう

18: 12 2017/09/05(火)12:21:49 ID:o3H

ありがとうございます

実はこの度結婚しまして、
お姑さんからキッチンを見られたときに
あまりの調味料の少なさに叱られました

夫になった人が遺伝的に
糖尿病になりやすいと教えられて、
そのため料理を覚えるように言われました

タニタ食堂のレシピを買ったんですが、
使ったことのない調味料が多く
新しい料理へのとっかかりがあれば
と思ったんです

私も正社員として働いてるため、
なかなか料理に時間も避けなくて、
新しいものを試す機会も巡ってこなくて
夫のお弁当も作るように言われたんですが、

私の料理だと和食で茶色と緑ばかりになる
と言われてエビチリやチャンプルとか作れないの？
と言われたんですが、食べたこともなく、
ほとほと困っていました