1: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 02:57:03.96 ID:e/jICJug0

米シリコンバレー（Osilicon Valley）のスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
https://livedoor.blogimg.jp/news4vip2/imgs/a/5/a5b9d018-s.jpg

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1722967023/

2: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 02:57:28.33 ID:e/jICJug0

　スチュ・アーロン（Stu Aaron）氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は（熟成にかける）長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成2.0だ」と述べた。

　ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒910万たる以上が熟成の途上にあるが、年間2000万ガロン（約7570万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。

　その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味（ACT）が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。

3: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 02:57:46.28 ID:e/jICJug0

ウイスキーのたる熟成は無駄に　蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
https://www.afpbb.com/articles/-/3309033?act=all

4: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 03:00:14.48 ID:e/jICJug0

これからは30年モノとか「情報を飲んでるだけ」になる模様

5: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 03:02:13.59 ID:g21Lqy6s0

でもタル熟成には“暖かみ”があるから

6: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 03:02:59.04 ID:ZmMoY4Ksp

ワインにも応用できるのかな
まぁできてもワインの値段下がるとも思えんが…

7: 名無しのスコールさん 2024/08/07(水) 03:03:11.77 ID:K5r8Etyz0

君が生まれた年のワインだよ(^^)

この口説き文句があるから無駄な技術なんだよな～