70: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:12:32.03 ID:B/5wv2Ey0

醤油も味噌もあるいは豆腐も納豆も全部原料は同じ
限られたもので最高のものを作ろうとする努力の結晶
そして時代は変わり原料が世界を通じていくらでも手に入るようになった時
日本人の味覚を生かした才能が開花した
といってもオリジナルへの尊重は忘れちゃいけない
日本人はすぐ増長するから

73: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:14:42.16 ID:Rc41G8pdr

自分で煮物とか作ると全部同じ調味料同じような配分で味付けしててビビるわ
そら似たような味になるわ

85: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:17:46.02 ID:7sOcWCrJ0

>>73
せやかて昔の人は砂糖が高級品やったからなあ

76: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:15:29.97 ID:qvVLELpN0

材料が無かったんやからしゃあない
中華なんか醤一つ出汁一つに10も20も材料入れるのに日本は8割豆と昆布鰹やぞ

81: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:16:57.57 ID:YOxlftCba

解像度だのセンサーだのごちゃごちゃうるさいやつやな

87: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:18:34.24 ID:/wBy/B8H0

日本料理はそうかもしれんが日本の料理は世界中の料理をさらに洗練させてるんだよなぁ

88: 風吹けば名無し 2021/06/17(木) 15:18:53.80 ID:IqaQdNtNr

日本人は慣れてるから別物として区別できるけど味噌と醤油ってほとんど同じ味だそうやで