68: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:11:13.810

美味しそー
お肉で揚げ物作る時はお酒に浸して軽く叩いてやると柔らかくなる気がする
あと手軽にサクサクにしたいならやっぱり2度揚げよね

92: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:36:00.777

>>68
まあ水分ならなんでもいいのよね
蒸発するぶん補えれば
コンビニチキンなんか直接注入してたりもするしね

んで俺は普段は葱姜水に漬けてる
今日はネギ抜きだったけど

逆に味付けは短時間の方が良いと思ってる
塩分が肉の中の水分抜きそうな気がして

66: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:09:14.020

煮てるから偽物

69: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:11:54.038

俺も煮ないな
ザバっとつけておしまい

74: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:14:25.971

>>69
煮るってほど煮てないな
煮立たせたところに入れて裏表に絡ませておしまい

やっぱサクサク感は残したい

82: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:20:05.656

>>52
豆腐に海老のせるひとはじめてみた

86: 名無し＠ノート 2024/05/25(土) 20:22:24.871

>>82
ワロタ
色がくすんでてわからんけど
ミョウガ