蕎麦のチェーン店が全国展開できない謎。何故なのだ?
1: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [ES] 2024/09/25(水) 21:05:34.39 ID:5P+pkC6E0
うどん、ラーメン、ちゃんぽん、パスタ……麺類を扱う外食チェーンは全国に展開されており、日々、各社がしのぎを削っている。各社の公式サイトを見ると、うどんの「丸亀製麺」が829店舗、ちゃんぽんの「リンガーハット」が557店舗、ラーメンの「日高屋」が418店舗……という具合だ(いずれも9月10日時点)。
だが、本来ならうどんやラーメンに負けないくらい日本人が大好きな“そば”の全国チェーン店がないことはあまり知られていない。首都圏在住の人ならいくつかは社名を挙げられるかもしれないが、西日本の方々は思いつかないはずだ。
その理由について、外食産業に詳しいライターはこう話す。
「もともと東日本はそば、西日本はうどんという地域性があります。さらに関東と関西ではだしの味が違う。関東地方では知名度の高いそばのチェーン店が複数ありますが、店舗展開は東京都内が中心で、せいぜいが神奈川、埼玉、千葉まで。うどんやラーメンは全国展開が珍しくないにもかかわらず、そばは皆無です。そばの全国チェーン化には“西日本の壁”が大きく立ちはだかっています」
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4: 名無しさん@涙目です。(長野県) [US] 2024/09/25(水) 21:07:16.91 ID:g4LX57Go0
立ち食いの限界…
7: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2024/09/25(水) 21:08:49.17 ID:Jrq5MO680
つゆちゃうから無理やで
関西のしょっぽい白つゆは味覚音痴の関東もんにはでけへん
13: 名無しさん@涙目です。(新日本) [GE] 2024/09/25(水) 21:10:41.86 ID:kAybYiQb0
>>7
関西でも蕎麦は黒っぽいつゆなのでは
京都のにしんそばみたいに
344: 警備員[Lv.20](やわらか銀行) [BR] 2024/09/25(水) 23:50:49.77 ID:TnERVf6S0
>>13
いや関東のは塩分濃い過ぎやね
474: 警備員[Lv.20](兵庫県) [US] 2024/09/26(木) 04:27:34.07 ID:4470ig+h0
>>344
色が濃いだけで塩分は関西の方が濃いねんで。
15: 警備員[Lv.7][新芽](ジパング) [BR] 2024/09/25(水) 21:12:13.44 ID:ylG2cXF00
根本を外してるな
蕎麦は原価が高いから美味いの作ると儲からないんだよ