59: アタザナビル(東京都) [US] 2020/03/28(土) 07:58:26.81 ID:RlDyKG+k0

そもそも毎日食べるならって前提で考えると料亭とかの料理って劣るしな

64: イドクスウリジン(東京都) [US] 2020/03/28(土) 08:10:59.85 ID:7l5ck5yg0

昔の飯が美味いわけ無いだろ
何今のイメージで語ってんだよ

65: パリビズマブ(家) [CN] 2020/03/28(土) 08:18:04.97 ID:x7cRENgs0

今の食い物に近くなったのは江戸時代中期以降だからなー

68: インターフェロンβ(東京都) [US] 2020/03/28(土) 08:31:00.61 ID:u1JOMOqN0

薄味の方が健康的だけど

70: レテルモビル(兵庫県) [KR] 2020/03/28(土) 08:38:11.42 ID:3IoXfTf20

>>68
京料理は薄味でも塩分かなり使うぞ
薄味と健康的な料理はイコールじゃない

71: ファビピラビル(SB-Android) [FR] 2020/03/28(土) 08:45:10.84 ID:usz3VKM40

戦国時代の京都は薄味だったのか？
港が無かった名残で今はめちゃくちゃ濃い味付けだけど
ラーメン一つ取っても京都に近づくほどどんどん濃くなっていく

72: オムビタスビル(光) [US] 2020/03/28(土) 08:49:50.75 ID:Q1RiXD230

文献にはっきりとした出汁の記述が認められるのは江戸時代から
国産の砂糖も江戸時代
本みりんの出現によって蒲焼が流行したのも、ミツカンの穀物酢で早寿司の改良、江戸前寿司が大流行したのも江戸時代
現代的な味に近づくのは江戸時代だな