1: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:40:51.35

吉野家ホールディングス、太陽化学、京都府立医科大学は、産学連携による「新規高機能牛丼」の研究開発を進めている。その中で、牛丼とグアー豆食物繊維の組み合わせ摂取により、食後血糖上昇、過食、肥満などの抑制、サルコペニアやフレイル予防に役立つ可能性を示唆する新たな試験結果を発表した。

3者は生活習慣病を気にかける消費者の食の選択肢を広げることを目指し、2022年4月より京都府立医科大学へ産学連携共同研究講座「食と健康研究講座」を設置し、新規高機能を有する牛丼の研究開発を開始している。

この研究の中で、吉野家の「牛丼」を食べる際に、発酵性食物繊維であるグアー豆食物繊維(グアーガム分解物)を同時に摂取することにより、GIPやGLP-1などといったインクレチン(消化管ホルモン)やL-オルニチンやＬ-リジン、サルコシンといった血中アミノ酸濃度が増加、食欲ホルモンであるグレリンを抑制することがわかったという。

＊記事全文は以下ソースにてご覧ください

2024年9月9日 18:33 Impress Watch
https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1622401.html

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1725878451/

17: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:47:13.64

>>1
カロリー落とすと不味くなる
不味くなると客足途絶えるけど大丈夫か？

36: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:57:10.11

>>1
親子丼の開発に１０年かかる吉野家がなんだって？

3: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:42:04.46

生娘シャブ丼

15: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:46:50.60

>>3
そういやあったなそんな話題

4: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:42:05.32

カップヌードルPROみたいなもんか

5: 名無しのどんぐりさん 2024/09/09(月) 19:42:07.00

牛丼にそんな要素求めてないから
そんなのに使う研究費の分牛丼値下げキャンペーンはるほうが売れるわ