1: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) (４段) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/06(金) 17:36:43.45 ID:UBz69OrO0

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ブラジル産のもも肉のから揚げが食欲をそそる、名古屋のから揚げ専門店。

こだわりは、味付けに酒などを使っておらず「ハラール認証」も取得していること。

（ハッピーからあげ178 稲葉篤大将）
「娘の結婚相手がイスラム教徒の人で、ムスリムになったことをきっかけに、2019年からハラールのからあげを提供している。ムスリムの人にもたくさん食べていただけるのでうれしい」

しかし、店の経営は「何重苦だろう?」というくらい、厳しさを増しているそうで。

（稲葉大将）
「鶏肉高いし、油も高いし、もちろん小麦粉も高い。（から揚げ店を）やめる人も増えた」

https://news.yahoo.co.jp/articles/50359a341d58fbf6c061a105e6bc38561359a6f3?page=2

2: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/06(金) 17:37:04.45 ID:UBz69OrO0

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>>1
■1キロ200円台のときもあれば…倍以上の時も

コロナ禍前の2019年の鶏肉の仕入れ値は、1キロ200円台のときもあったそうですが、去年3月や4月には、輸入食材は不透明な国際情勢を背景に値上げの波を受けました。

その時は1キロ約500円と倍以上に。しかし、この1か月はドル売りが進み、円高が加速。5日の円相場は1時1ドル142円台に迫りました。そして鶏肉は1キロ400円台に。

Q.経営は厳しいですか?
「もちろん、鶏肉の値段が倍になったから、から揚げの値段を倍にできるかといえば、そういうわけではないので」

■食用油は…「しれっと下がらなくなった」

問題は食用油の高騰も…

「一斗缶で2500円だったのが、今は4000円。（油の値段が）急にバーンと上がって、そこからしれっと下がらなくなった」

さらに、小麦粉は約20％の値上がり。メニューの弁当やから揚げ丼などに必要な米・調味料、さらにはパッケージも軒並み値上がり。

新米が順調に出回れば大丈夫、という声はあるものの…

「（ご飯を）大盛り無料、おかわり自由で提供しているが、妻と考え直したほうがいいかもねと話していた」

駄目押しは、ことしの「猛暑」によるキャベツの高騰です。キャベツはから揚げに添える大事な食材です。


「（キャベツが1ケース）1000円とか1200円、1300円だったのが、5000円のときがあって、耳を疑った。そのときはぶっちゃけ格安スーパーに自分で買いに行った」

また、ガソリン代の高騰も追い打ちです。

平日は毎日愛知県内の大学や会社などにキッチンカーで出向き、ランチを提供する稲葉さん。

夏の週末は、音楽フェスや花火大会でも販売してきましたが、ことしは大雨で次々にとりやめに。

「異常気象なのかな、もう本当にやられてしまう」

お伝えしたように、鶏肉・食用油・小麦粉・キャベツ・ガソリン・包装資材…何もかもが値上り。

苦渋の決断で去年、から揚げ3個で400円だったのを500円に値上げ。この先どうすべきか頭が痛いという稲葉さん。
「必要であれば、必要なものは値上げして、ただその値段に負けないような商品は絶対提供したいと思う」

5: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2024/09/06(金) 17:39:02.80 ID:wDrM20gw0

コロナ禍で売り逃げたやつの勝ち

4: 名無しさん＠涙目です。(茸) [FI] 2024/09/06(金) 17:37:56.47 ID:IFWOF/N/0

チキン屋→餓死

6: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2024/09/06(金) 17:40:23.14 ID:1fgi9EMM0

別にキャベツの代わりにレタスてもいいしそこにこだわる必要なくね

7: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/06(金) 17:40:40.54 ID:uaKtcn/u0

もともと不安定なうえ
値上がりし続けるものじゃん

8: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [ﾇｺ] 2024/09/06(金) 17:41:46.90 ID:6a60W7js0

ドーナツも揚げればええんやで