403：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 07:57:07.02ID:r+ppQbgpM

四川料理は入れてる唐辛子を食べちゃいけなら最初に教えろや

407：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 07:57:46.55ID:QWvLK3Dip

中国人と日本人では回鍋肉に対する認識が全く違うってマジなんか？

415：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 07:58:24.02ID:iOK8is3y0

>>407
くっそ辛い

450：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 08:00:40.69ID:POS3Le3CM

>>407
まず豚肉を茹でるところからやらないからな
鍋で回すは茹で→炒めと戻すからや

538：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 08:07:44.10ID:dkrR/Jrdp

>>407
鉄鍋のジャンの知識やが
豚の脂が出尽くすまでカラカラに炒めたもの
って意味で
キャベツの味噌炒めではないらしい

上野の中華屋で
本物のホイコーロウとかいうのあったけど
別物のピリ辛炒めやったわ

460：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 08:01:29.69ID:fRfD5C/wr

>>407
そもそも中国のはキャベツは入ってないわね
家庭や店によるけどニラの芽やニラの葉、ネギを使ったほぼ肉メインの料理やな
キャベツを入れるレシピを考案したのが陳建民や

495：風吹けば名無し：2019/09/05(木) 08:04:02.99ID:QVlfpYa20

>>460
エビマヨを中華料理と言い張って売り出す天才