1: バイト歴50年 ★ 2024/02/18(日) 11:01:51.73 ID:TdQu2Knb9

寿司屋でのエピソードに注目が集まっているとBUZZmagが紹介。

「今日感心したのはしいたけの握り(地獄のようにうまい)を食べた後カツオを食べるとグリシン酸→イノシン酸になるので化学的に美味しさがすごいというやつで、店主さんが「寿司の順番というのはセトリなんですよ」と言っててものすごくおもしろかった　こういう根拠があるお話は聞いててすごくおもしろい」

スゴいですね。
この投稿に対しネットでは

●しいたけ食べれないのを悔しいと思ったの初めて

●寿司ロックフェスティバル

●干し椎茸と鰹節で出汁をとった味噌汁が美味いと言われる所以ですね

●科学的根拠で『美味い』を引き出すの料理漫画の強者感ある


などの声が集まりました。食べる方も楽しいセトリですね。https://news.goo.ne.jp/il/98117

https://twitter.com/barzam154__/status/1514604482109538312


https://livedoor.blogimg.jp/nwknews/imgs/0/5/0578426c.png

2: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:03:07.28 ID:/mk//D4c0

椎茸の握りなんて見たことないが？

123: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:31:03.86 ID:NCh3Rjwb0

>>2
確かに

俺が行きつけのかっぱ寿司は種類豊富だけど椎茸の握りなんか見たことない

135: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:33:07.84 ID:ER1pY2zq0

>>2
カツオの握りを出すための前座として板前が考案したんじゃないかな。俺も無い

165: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:36:50.82 ID:Qa+Onh530

>>2
客に見えない所で板前は自分の椎茸握ってるよ。

248: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 12:03:40.94 ID:5I93m+wc0

>>165
ポークビッツだろてな遊びは置いといて実際にトイレ行ってちゃんと手洗ってきてるか疑問な奴はいる
煙草吸いながら寿司握る奴とかな
田舎の居酒屋だとそういう奴ゴロゴロいるが競争相手が少ないから潰れない

3: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:03:08.80 ID:Wz9S9Fvy0

シイタケの握りはおもいつかなかったわ。