14: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:20:35.39 ID:xAdb+Wyt0

100℃以上熱しても生きてる菌
最強の菌やね
どこから持ってきたんや
知りたいのが本音

21: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:22:17.93 ID:3jPwTvVY0

カレー放置すると糸引くことあるけど
気が付かないような段階でアウトだったか

26: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:23:10.95 ID:Jk1My+Hw0

ちょっと前まで鯖は当たると言われてたんだよね
今ではそれアニサキスは常識なんだけど
ウエルシュ菌食中毒も昔から普通にあったんでしょうな

73: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:39:58.44 ID:BXHmCaN20

>>26
鯖はヒスタミン食中毒
ヒスタミンも熱に強いので増える前に調理しちゃうのが良い

50: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:30:20.78 ID:57SC7Lik0

スパイスって殺菌効果ないのか

51: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:30:23.08 ID:KcFY+t0k0

100°C一時間じゃ殺菌にならん。110°C一時間か121°C十五分かで圧力かけて加熱しないといかん。

57: ウィズコロナの名無しさん 2024/01/09(火) 08:32:39.04 ID:MUBBUg/R0

ウエルシュ菌は
特に夏だと普通に家庭のカレーでも発生するよ