28: 2024/01/08(月) 14:36:51.885

実際硬いよ
ドイツフランスなんかじゃ切ったパンが皿代わりだったし
食事が終わるといろんな汁を吸ったパンを乞食が貰いに来るわけよ

31: 2024/01/08(月) 14:39:16.131

>>28
それは水分を飛ばすからだよ
フランスパンは水を少なくして作ってる

高加水フランスパンは柔らかいだろ？ソフトフランスとか言うやつ

なぜ水分を少なくするか。
水が貴重だったのもあるけど、一番の理由は水を増やすとくさるから

https://imgur.com/a333eb7683c197d739aa4f9b1ce64799

29: 2024/01/08(月) 14:38:07.819

パンを管理してるのは国じゃなくて領地ごとだろ
近世じゃあるまいし

30: 2024/01/08(月) 14:38:14.312

パンに詳しい人が考えたなろうがあったっていい

36: 2024/01/08(月) 14:41:58.103

ドイツパンとフランスパンが混同してるだろ
貴族云々はドイツの事だろ
ドイツの寒冷地ではライ麦パンで温暖な地域でしか白い小麦パンが作れなかったため
ドイツの庶民が小麦パンを日常的に食べられる様になったのは第二次世界大戦後
硬いパンはフランスパンの事

37: 2024/01/08(月) 14:42:10.364

なんで現実世界の話してんの

40: 2024/01/08(月) 14:44:12.122

フランスパンが硬いのは元々フランスの小麦の品種ではどうしても硬く焼けてしまうので
硬くても美味しいパンの製造に試行錯誤した結果