23: 2023/12/31(日) 17:43:25.947 ID:Dq1vBk2E0

>>20
ならスレチなんでお帰りください

24: 2023/12/31(日) 17:43:38.584 ID:0hT1POOs0

>>20
豚骨だよ

22: 2023/12/31(日) 17:43:19.586 ID:mh727US+0

ちゃんぽんは鳥豚混合で久留米の食堂系、最近ならシンシンも鳥混ぜてる

26: 2023/12/31(日) 17:45:38.279 ID:aGNWEah/0

>>22
ちゃんと回答してくれてありがとう
スープが白いのは豚骨と鶏がら由来ってことでok？それとも何かで白濁してるの？

32: 2023/12/31(日) 17:50:36.017 ID:mh727US+0

>>26
鳥でも豚でも混合でも火が強いと乳化で白くなるらしい

34: 2023/12/31(日) 17:53:37.184 ID:aGNWEah/0

>>32
なるほど
映画タンポポでは鶏がらを沸騰させてスープが濁ったら臭くて食べられたもんじゃないって言ってたけど鶏がらと豚骨ブレンドなら大丈夫なのかな？

35: 2023/12/31(日) 17:57:04.771 ID:mh727US+0

>>34
どうだろうね
白濁した豚骨の大砲ラーメンなんて1ヶ月履いた靴下みたいに臭いから匂いは全然大丈夫じゃないぞ