40: 名無しさん 2023/12/10(日) 04:42:44.94 ID:MAfU2q7i0

>>35
あるかもしれない
食感や風味は多少落ちるし
でも腐らせるよりマシ

冷凍は細胞壁壊すから逆に味がしみやすい
利点もある
大根の煮物作る場合大根だけ一度冷凍すると
味がよく染みる
エノキとかきのこ類も一度冷凍すると味が出やすい

41: 名無しさん 2023/12/10(日) 04:44:23.98 ID:mSgGfUM80

>>35
むしろ冷凍することで栄誉増す食材もあるできのこ類とか
白菜とか葉物は栄養変わらんと食感が変わる
シャキシャキ感は無くなってクタッとする
サラダや炒め物には向かんけど鍋に入れてクタクタに煮る分には味も染みやすくなってええで

45: 名無しさん 2023/12/10(日) 04:47:13.33 ID:MAfU2q7i0

大抵の食材って家族向けの量だから
1人だと多くて使い切れないんだよね
冷凍活用するとエエで
たまに古いの発掘して捨てることになるけど

46: 名無しさん 2023/12/10(日) 04:48:10.72 ID:mSgGfUM80

むしろ一人暮らしで自炊するなら冷凍多用せんかったら採算取れん

50: 名無しさん 2023/12/10(日) 04:55:16.11 ID:cH/kUkd60

白菜とか使いきれないから漬物にしてるわ
1/4玉くらいの量を漬けられる容器使ってる

59: 名無しさん 2023/12/10(日) 05:01:54.46 ID:BpCW+HIH0

白菜なんて1/4のとかでも外からはがして使ったら2週間はもつ

60: 名無しさん 2023/12/10(日) 05:05:24.53 ID:nZ9DpPXs0

白菜にしろキャベツにしろクッタクタになるまで煮込んだら元の体積の半分どころか4分の一以下になるやろ
半玉丸々使えばええねん