40 : 2023/09/25(月) 14:24:12.37

カニエビウニも寝かせてるらしいな

 

41 : 2023/09/25(月) 15:45:21.60

予約制の料亭のフグ食ったら美味くてびっくりしたわ
活はポン酢の味しかしないとか言ってすまんかった

 

42 : 2023/09/25(月) 16:02:42.64

ヒラメの方が好きだな

 

43 : 2023/09/25(月) 16:39:10.96

これ種類によっては東京に関わらず、水揚げしてから寝かすやろ

 

50 : 2023/09/26(火) 11:13:03.18

東京のおさかなさんはえらいお寝坊さんなんどすなあ

 

51 : 2023/09/26(火) 11:55:41.84

寝かせた方が美味いことは多いけど、だから産地から遠くても美味しい状態で食べられるってことにはならないんだよな
輸送時の振動や気圧温度の変化で相当劣化するから結局産地の味には絶対に敵わない

 

52 : 2023/09/26(火) 11:57:27.10

東京の寿司って言っても寿司ネタは地方の方が美味しいし
なぜ高いかと言うと店舗料が高いんだよね