43: 名無し 2023/06/04(日) 23:09:58.47 ID:KLwgg/lkM

https://ryourikagakunomori.jp/2020/02/16/%E6%AE%BB%E4%BB%98%E3%81%8D%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E5%8D%B5%E3%81%8C%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%82%8B%E7%90%86%E7%94%B1/

殻付き味付け卵が作れる理由
2020年2月16日sagi

卵の殻は炭酸カルシウムからできていて、卵の中と外でガスを交換するための小さな穴が1万個以上開いています。
卵殻の内側には薄い卵膜があります。この卵膜には、半透性となっており
「大きな分子は通さないが、小さな分子やイオンは通す」性質になっています。
この膜は、加熱すると物質を通しやすくなります。

 

46: 名無し 2023/06/04(日) 23:10:19.63 ID:xwU9qhKL0

Aが普通のゆでたまご
Bが殻ありで漬けたやつ
Cが普通の煮卵

Bもほんのり味した

 

51: 名無し 2023/06/04(日) 23:10:50.83 ID:3tVYArIG0

>>46
サンガツ

 

52: 名無し 2023/06/04(日) 23:10:51.61 ID:0jzun/mi0

>>46
AとB分ける意味ある？

 

61: 名無し 2023/06/04(日) 23:12:02.75 ID:+k1mOBBHa

>>52
何年生？

 

60: 名無し 2023/06/04(日) 23:11:55.87 ID:pgAnF0Bn0

>>46
うおお答えでたな
サンガツ

 

54: 名無し 2023/06/04(日) 23:11:03.50 ID:xwU9qhKL0

ちなみに殻バッキバキにしてから漬けたらやべえ卵みたいになる
味は少し薄い煮卵
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