1: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:16:58.518 ID:7bDNEor2HPi

例えば海外の料理では、焼く煮る揚げるという単純なアクションに
香辛料ドバーッ 調味料ドバーッと濃い目に味付けして
素材の旨みもクソもない料理になるが
まず昆布や鰹節で出汁を取るという旨みに注目した日本人繊細過ぎる

4: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:17:47.828 ID:zg/X/t0c0Pi

ブイヨン

5: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:17:49.166 ID:mQf63uC90Pi

ブイヨンとかって旨味のそれよね？

6: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:19:32.993 ID:++wSUD5A0Pi

よく言われてるけど他の国でも旨味という概念はあるよ
日本人が特別重んじるだけで

7: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:20:04.626 ID:bkov/v88aPi

Umami

8: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:20:24.409 ID:++wSUD5A0Pi

フォンも旨みの塊だし

9: 以下、シャキーン速報からお送りします 2023/03/14(火) 15:20:54.887 ID:p+RPApUAMPi

チャットGPTに渋柿の味について聞いてみたら既存の「○味」では説明できないらしい