1: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:55:21.81 ID:MXyPsn7y0

　米国で「KOMBU」じわり浸透　うまみ人気、菜食も追い風

【ワシントン共同】米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。

　米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も。

　昆布が世界で注目され始めたのは15年ほど前からとみられる。老舗の昆布専門店、奥井海生堂（福井県敦賀市）などがパリで試食会を開催。透明感のあるだし汁や豊富なミネラルが売りで、最近は動物性の食材を避けるベジタリアンの増加も追い風となっている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996


根こそぎ持っていかれるわ

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1676285721/

2: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:55:53.00 ID:HSEENCot0

塩昆布がつまみとして強すぎる

3: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:56:18.25 ID:1c1dJqNpr

昆布なんて腐るほどなるから大丈夫

4: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:56:39.79 ID:hUTX/Rgu0

ちっとは控えてくれや

5: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:57:00.66 ID:JbA1Iy5JH

うま味感じられん模様

6: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:57:01.76 ID:7LTej/3Y0

浜に打ち上げられてるゴミとしか認識されてないでしょまだまだこれからね

7: 名無しのスコールさん 2023/02/13(月) 19:57:13.94 ID:vXmPk1io0

これからは出汁すら取れなくなるんか…